葡萄酒怎么保存？葡萄酒保存溫度是多少？

　　葡萄酒保存的好壞與否，不僅直接影響其口感，對收藏者來說，還決定葡萄酒的升值潛力，一般來說，保存葡萄酒要注意以下幾個方面：溫度、濕度、光線、振動和擺放。

　?、俚蜏囟龋罕４嫫咸丫谱罴褱囟仁?0―14攝氏度，20攝氏度為上限，5攝氏度為下限，而且溫度保持穩(wěn)定，否則對酒的品質(zhì)有很大的傷害。隨著溫度的升高，酒體成熟所需的時間會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因為酒的過分氧化造成酒的變質(zhì)。

　?、跐穸龋簼穸鹊挠绊懼饕饔糜谲浤救瑵穸纫话憧梢允褂贸凉駲C達到比較適宜的濕度在60%一70%，濕度太低，軟木塞會變得比較干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質(zhì)下降，當然濕度過高也不好，會導致軟木塞發(fā)霉而破壞酒的品質(zhì)。

　?、蹮o光線：光線中的紫外線會對酒傷害很大，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此長期存放葡萄酒就一定要到避光黑暗的地方。

　?、軣o振動：裝在瓶中的酒的變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速度成熟，而讓酒變得粗糙，所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。

　?、菖P放：正確的擺放應該平放或瓶口略微向上傾斜15度，對于需要儲存較長時間的酒，瓶口向下的方法不可取，因為酒儲存時間長了會沉淀聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒時會連同沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感、觀感。平放或瓶口略微向上，沉淀就會聚集在瓶子底部。

　?、逕o異味：葡萄酒易被其他氣味異化，要求通風。